Крашеные яйца, кулич и творожная пасха – проверенные рецепты от сосновских хозяек

Рецепт от Екатерины Цепляевой

Ингредиенты:

• чай каркаде – 100 г
• горячая вода – 0,7 л
• уксусная эссенция 70%  – 2 ст. л.
• яйца

Приготовление:

1. В ёмкость насыпать чай каркаде, залить горячей водой и оставить на 10-15 минут настояться.
2. Добавить уксусную эссенцию.
3. Яйца сварить и горячими погрузить в раствор чая с уксусом.
4. Яйца выдержать в растворе не менее 30 минут и вынуть. Чем дольше держать, тем интенсивнее будет цвет.  Можно оставить на ночь.

Рецепт от Аллы Митрофановой

Ингредиенты:

• творог домашний – 1,5 кг
• сливки 20% жирности – 100 мл
• яйца сырые – 2 шт.
• масло сливочное – 100 г
• ванильный сахар – 1 пачка
• изюм – 100 г
• сахар – 200 г

Приготовление:

1. Творог растереть с сахаром до однородной массы (можно использовать блендер).
2. Добавить ванилин, размягчённое сливочное масло, сливки и яйца. Всё хорошо перемешать.
3. Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и добавить в творожную массу.
4. Массу выложить на чистую марлю, завязать и положить в холодное место под гнёт или в пасочницу на 12 часов.
5.  После того, как из массы сойдёт жидкость, освободить от марли и выложить на блюдо.

Рецепт от Веры Звягиной

Ингредиенты:

• мука – 1 кг
• молоко – 300 мл
• сухие дрожжи  –  1 пачка
• сахар – 250 г
• яйца  –  5 шт.
• ванильный сахар – 2 пачки
• сметана 15% – 200 г
• сливочное масло – 200 г
• изюм – 200 г

Приготовление:

1. Приготовить опару: в тёплом молоке развести дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 6 ст. л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место на 30 минут.
2. В яйца добавить оставшийся сахар, щепотку соли, ванилин, сметану, растопленное и охлаждённое сливочное масло.  Всё хорошо перемешать.  Добавить просеянную муку, опару и замесить тесто.  Накрыть полотенцем  и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа.
3. Тесто выложить на стол, добавить промытый изюм, вымесить 10 мин.  Заполнить тестом  формы на половину объёма и оставить для расстойки  на 30 минут.
4. Куличи выпекать в духовке при 170 градусах около часа. Готовность проверить деревянной палочкой.
5. Готовые куличи  украсить по своему желанию.