Жительницы Сосновки поделились любимыми рецептами заготовок из помидоров

Рецепт Ольги Топорковой

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• помидоры: 1,5 – 2 кг
• уксусная эссенция – 1 ст. л.
• виноградные листья 4-5 шт.

Для маринада:

• вода ­- 1 л
• соль - 30 г (1 ст. л.)
• сахар - 100 г

Приготовление:

1. Помидоры уложить в банку, перекладывая каждый слой виноградным листом.
2. Приготовить маринад, вскипятив воду с солью и сахаром.
3. Кипящим маринадом залить помидоры в банке.
4. Добавить уксусную эссенцию и закатать.
5. Листья винограда зимой можно использовать для приготовления долмы.

Рецепт Татьяны Плотниковой

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• помидоры: 1,5 – 2 кг
• уксусная эссенция – 1 ч. л.
• молотый чёрный перец – 1 ч. л

Для маринада:

• вода ­–  1 л
• соль –  2 ст. л.
• сахар  – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры уложить в банку и залить кипятком, дать постоять 15 мин.
2. В кастрюлю слить воду из банок, добавить соль и сахар, довести до кипения.
3. В банку с помидором насыпать перец и залить кипящим маринадом.
4. Добавить уксусную эссенцию и закатать.

Рецепт Аллы Митрофановой

Ингредиенты:

• мелкие помидоры – 1,5 -2 кг
• масло подсолнечное рафинированное – 1 л
• свежий базилик – 100 г
• сушёный чеснок – 2 ч. л.
• приправа «Прованские травы» – 2 ч. л.
• соль –  0,5 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.
• бальзамический уксус – 30 мл

Приготовление:

1. Помидоры нарезать половинками и разложить на застеленном пергаментом противне срезом вверх плотно друг к другу.
2. Посыпать помидоры солью, сахаром, молотым перцем, сухим чесноком и прованскими травами.
3. Духовку разогреть до 120 градусов и вялить помидоры 2 часа в режиме конвекции. Если такого режима нет, сделайте ложкой щель между духовкой и дверцей.
4. Через 2 часа температуру снизить до 100 градусов и вялить ещё 3-5 часов в зависимости от сочности плодов.
5. Помыть и простерилизовать банки объёмом 180-250 мл с винтовыми крышками.
6. Готовые вяленые помидоры выложить слоями в сухие банки, добавляя нарезанные листики базилика.
7. Залить плоды маслом, чтобы оно полностью покрыло их.
8. Добавить 1 ч. л. бальзамического уксуса.
9. Крышки прокипятить и закрыть ими банки.
10. Хранить в холодильнике.